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宣布时间：2025-09-21 22:03:06

南京路尚有饼子吗，，，，，，，南京路老字号烧饼店现在搬到那里了

【文章最先】

最近总听人念叨：“南京路尚有饼子吗？？？？？？”这话听着像在问路，，，，，，，着实藏着老上海人对一口老味道的执念。。。。。。提及来也怪，，，，，，，显着满大街都是网红奶茶、日式面包，，，，，，，偏偏有人就惦记着那口掉渣的烧饼。。。。。。

一、南京路的饼子，，，，，，，怎么突然就难找了？？？？？？

十年前，，，，，，，南京西路地铁口拐角那家烧饼铺，，，，，，，天天排长队。。。。。。先生傅用火钳翻烤烧饼的咔嗒声，，，，，，，比现在网红店的叫号机还热闹。。。。。�？？？？？？刹恢来幽奶炱穑�，，，，，，这些铺子就像约好了似的，，，，，，，一家接一家消逝。。。。。。有人说是由于租金涨得太凶，，，，，，，也有人说先生傅退休了没人接班——但仔细想想，，，，，，，这两种说法或许都只对了一半。。。。。。

（突然压低声音）着实�。。。。。。�，，，，，，我探询到有个老字号搬到了黄河路菜市场后门，，，，，，，可连个招牌都没挂。。。。。。要不是望见穿睡衣的爷叔拎着塑料袋出来，，，，，，，谁想获得这里藏着宝？？？？？？

二、现在的烧饼，，，，，，，照旧谁人味儿吗？？？？？？

上周特意跑去验证，，，，，，，发明件有意思的事：同个师傅做的烧饼，，，，，，，在南京路卖8块没人嫌贵，，，，，，，搬到住民区反而卖6块还要被诉苦。。。。。。这或许体现，，，，，，，我们纪念的不但是味道，，，，，，，尚有站在梧桐树下啃烧饼的那种仪式感。。。。。。

不过话说回来，，，，，，，现在有些烧饼确实差点意思。。。。。。面粉可能是统一个供应商，，，，，，，但用煤气炉取代炭火炉之后，，，，，，，总感受少了点烟火气。。。。。。有个先生傅偷偷跟我说，，，，，，，现在年轻人学手艺，，，，，，，能坚持揉三个月面团就算好的——这话听着心酸，，，，，，，可现实就是这样。。。。。。

三、找饼子指南（附带危害提醒）

认准“伉俪店”模式：但凡还能见到老板娘边收钱边包馅的，，，，，，，味道基本差不到哪去
小心玻璃柜台：真正好吃的烧饼通常直接堆在搪瓷盘里，，，，，，，那些包装细腻的...你懂的
看主顾年岁层：若是店里全是举着自拍杆的，，，，，，，建议转头就走

（突然卡壳）对了，，，，，，，有个事情一直没搞明确：为什么卖粢饭糕的摊子总能跟烧饼铺做邻人？？？？？？要说这俩有什么商业互补性吧...似乎也说不上来？？？？？？

四、比找饼子更主要的事

去年采访过一位关了铺子的先生傅，，，，，，，他现在的营生是给短视频平台做美食照料。。。。。。问他还想不想重操旧业，，，，，，，老头儿把手机一摔：“现在小孩哪分得清碱面和老面？？？？？？他们连趁热吃都等缺乏！”这话听着难听，，，，，，，但仔细想想，，，，，，，我们诉苦找不到老味道的时间，，，，，，，是不是也该问问自己——究竟愿意为这口胃道支付几多耐心？？？？？？

下次再有人问“南京路尚有饼子吗”，，，，，，，或允许以这么回覆：“饼子还在，，，，，，，只是吃饼子的人变了。。。。。。”

南京路尚有饼子吗

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【文章竣事】

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必博始建于1950年10月，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求，，，，，，，公司改为国有企业，，，，，，，名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”，，，，，，，隶属于淮南建设生长控股（
集团）有限公司（公司注册资源10000万元，，，，，，，
法人代表崔龙森）。。。。。。

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必博始建于1950年10月，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年，，，，，，，凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制的相关要求，，，，，，，公司改为国有企业......

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