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最近总有人问:“苏州三里桥哪有卖的小吃啊!。。。。??????”说真话,,,,,,,这地方虽然不大,,,,,,,但藏着不少外地人才知道的好工具。。。。。。今天咱就聊聊,,,,,,,那些藏在巷子口、街角边的鲜味,,,,,,,顺便扒一扒为啥有些店能火十几年,,,,,,,有些却撑不过三个月。。。。。。
天没亮就出摊的豆浆油条铺子,,,,,,,绝对是三里桥的“元老级”保存。。。。。。老板老李头干了二十多年,,,,,,,面团甩得啪啪响,,,,,,,油锅边上永远排着队。。。。。。问他窍门,,,,,,,他就咧嘴笑:“啥秘方啊,,,,,,,就是不必隔夜油。。。。。。”不过话说回来,,,,,,,现在有些新开的店,,,,,,,机械和面、统一配送,,,,,,,虽然看着清洁,,,,,,,但味道就是差点意思。。。。。。
(此处自动袒露盲区:详细为啥手工做的更香,,,,,,,可能和面团的发酵时间有关,,,,,,,但老李头的独家手法至今没学会。。。。。。)
去年突然爆火的芝士烤榴莲,,,,,,,现在门可罗雀。。。。。。当初排队两小时的小年轻,,,,,,,现在转头就去追新开的螺蛳粉暖锅。。。。。。这种“来得快、去得更快”的征象,,,,,,,或许体现了网红美食的宿命——要么像隔邻王姨妈的梅花糕那样,,,,,,,二十年如一日地熬糖浆;;;;;;;;要么就被流量反噬,,,,,,,最后连房租都赚不回来。。。。。。
“要夹心照旧纯的???????”这是三里桥卖海棠糕的老太太的经典提问。。。。。。外地人往往懵圈,,,,,,,着实指的是要不要加豆沙馅。。。。。。这种“行话”背后,,,,,,,是老板和熟客之间的默契。。。。。。反观那些扫码点单的连锁店,,,,,,,效率是高了,,,,,,,但总感受少了点人情味儿。。。。。。
(口语化转折:虽然啦,,,,,,,现在年轻人可能更喜欢手机下单,,,,,,,事实不必扯着嗓子喊“老板加辣”。。。。。。)
最绝的是菜场后门的老万熏鱼,,,,,,,没招牌、没座位,,,,,,,就靠口口相传。。。。。。下昼三点开卖,,,,,,,四点准没。。。。。。有人说他家用了祖传卤料,,,,,,,也有人说纯粹是由于现杀现做。。。。。。但有一点可以一定——能在菜场里活下来的摊子,,,,,,,都是狠角色。。。。。。
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必博简介
更多 >必博始建于1950年10月,,,,,,,初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来,,,,,,,为顺应市政工程建设和养护治理的需要,,,,,,,经由多次机构刷新,,,,,,,由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求,,,,,,,公司改为国有企业,,,,,,,名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”,,,,,,,隶属于淮南建设生长控股(
集团)有限公司(公司注册资源10000万元,,,,,,,
法人代表崔龙森)。。。。。。
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