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宣布时间：2025-09-21 10:58:12

兰州西关十字小巷子有什么好吃的，，，，，，兰州西关十字小巷子特色美食推荐

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兰州西关十字小巷子，，，，，，这地方啊，，，，，，你要是没去过，，，，，，那可真是亏大了。。。。。。别看巷子窄，，，，，，里头藏着的可都是老兰州的烟火气。。。。。。我头一回去的时间，，，，，，还寻思着不就是条通俗巷子嘛，，，，，，效果走两步就闻见香味儿了——得，，，，，，这地方不简朴。。。。。。

巷子里的老味道

虽然现在满大街都是网红店，，，，，，但西关十字小巷子里那些老铺子，，，，，，愣是几十年没挪过窝。。。。。。张记牛肉面，，，，，，听说从爷爷辈就最先做，，，，，，汤头熬得那叫一个考究。。。。。。不过话说回来，，，，，，现在有些新开的店，，，，，，打着“老字号”旗帜，，，，，，汤底却用调料包瞎搅人，，，，，，这事儿咱待会儿细说。。。。。。

王师傅的灰豆子摊更绝，，，，，，大铁锅往路边一支，，，，，，豆子煮得着花，，，，，，撒一把椒盐，，，，，，途经的小孩没一个不咽口水的。。。。。。有个细节挺有意思——他家永远只摆三张塑料凳，，，，，，去晚了就得蹲马路牙子上吃，，，，，，可偏偏天天有人排队。。。。。。

那些容易被忽略的宝藏

往巷子深处钻，，，，，，你会发明好些不起眼的小门脸。。。。。。好比拐角那家卖甜醅子的，，，，，，老板娘性情暴得很，，，，，，你要是问“能不可少放糖”，，，，，，她能直接甩一句“爱吃不吃”。。。。。。但怪就怪在，，，，，，她家糯米发酵的水平，，，，，，全兰州城找不出第二份。。。。。。

尚有个卖油炒粉的老汉，，，，，，天天下昼三点准时出摊。。。。。。我视察过，，，，，，他炒粉用的铲子都包浆了，，，，，，木头柄磨得发亮。。。。。。问他为啥不换新的，，，，，，老汉眼睛一瞪：“你懂啥？？？？？？？？这是祖传的锅气！”详细这锅气究竟是个啥物理反应...咳，，，，，，咱也不是搞科研的。。。。。。

新老交替的尴尬

最近巷子口开了几家“ins风”小吃店，，，，，，装修得挺花哨，，，，，，可仔细看菜单——把酿皮叫“西北冷面”，，，，，，牛奶鸡蛋醪糟写成“敦煌拿铁”。。。。。。要我说啊，，，，，，这种改良或许能吸引年轻人，，，，，，但老食客们压根不买账。。。。。。

最惋惜的是原来李奶奶的枣糕摊，，，，，，由于儿子嫌赚得少，，，，，，转业去送外卖了。。。。。。现在铺位酿成自动奶茶机，，，，，，倒是24小时能买，，，，，，可机械打出来的珍珠，，，，，，嚼着跟橡皮似的。。。。。。这事儿或许体现着，，，，，，有些古板味道正在消逝...

（突然压低声音）着实巷子最里头有家真正的手抓羊肉，，，，，，老板是东乡人，，，，，，历来不打广告。。。。。。肉要提前三小时预定，，，，，，他用的是祁连山放养的羔羊，，，，，，清水煮出来自带奶香。。。。。。不过位置太隐藏，，，，，，连导航都容易错过——得顺着公共茅厕后面的红砖墙走究竟。。。。。。

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必博始建于1950年10月，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求，，，，，，公司改为国有企业，，，，，，名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”，，，，，，隶属于淮南建设生长控股（
集团）有限公司（公司注册资源10000万元，，，，，，
法人代表崔龙森）。。。。。。

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