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宣布时间：2025-09-22 03:41:39

武汉长提街饼子哪家最正宗，，，，，，，，武汉长提街饼子老店推荐

【文章最先】

要说武汉的早点江湖啊�。。。。。。。�，，，，，长提街的饼子绝对算得上是个传奇。。。。。。。。大清早的，，，，，，，，你往那条街上一站，，，，，，，，好家伙，，，，，，，，空气里飘的都是面香和油香，，，，，，，，排队的人能从陌头排到街尾。。。。。。。�？？？？？晌侍馐牵�，，，，，这么多家卖饼子的，，，，，，，，究竟哪家才是老字号？？？？？哪家又最对味儿呢？？？？？

这事儿吧，，，，，，，，我琢磨了良久。。。。。。。。虽然各人都说"张师傅饼屋"最着名，，，，，，，，但说真话，，，，，，，，他家现在分店开得太多，，，，，，，，味道反而没那么稳固了。。。。。。。。倒是街角那家不起眼的"老李饼铺"，，，，，，，，虽然门脸小得可怜，，，，，，，，可那饼子咬一口，，，，，，，，嚯，，，，，，，，外酥里嫩，，，，，，，，面香十足。。。。。。。。

为啥老店的饼子就是纷歧样？？？？？

我特意跟几个先生傅聊过，，，，，，，，他们说啊�。。。。。。。�，，，，，要害在发面。。。。。。。。老李家用的是三十多年的老面头，，，，，，，，天天留一块当引子。。。。。。。。这玩意儿吧，，，，，，，，详细怎么个化学反应我说不上来，，，，，，，，但出来的饼子就是特殊有嚼劲。。。。。。。。不过话说回来，，，，，，，，现在年轻人开店图省事，，，，，，，，都用酵母粉，，，，，，，，那味道能一样吗？？？？？

藏在巷子里的鲜味

顺着长提街往西走，，，，，，，，拐进第三条巷子，，，，，，，，有家"王婆饼摊"特殊有意思。。。。。。。。她家就支个煤炉子，，，，，，，，现做现卖。。。。。。。。虽然情形是简陋了点，，，，，，，，但那饼子趁热吃，，，，，，，，酥得掉渣。。。。。。。。我视察过，，，，，，，，来这买饼子的基本都是街坊邻人，，，，，，，，这或许体现着味道确实靠谱。。。。。。。。

说到这儿得提个醒，，，，，，，，武汉人吃饼子考究个"时机"。。。。。。。。最好早上7点到9点去买，，，，，，，，这时间的面最新鲜。。。。。。。。过了晌午，，，，，，，，再好吃的饼子也蔫吧了。。。。。。。。详细为啥会这样，，，，，，，，可能跟面粉里的水分蒸发有关系？？？？？这个我还真没研究透。。。。。。。。

酱料才是灵魂

光有好饼子还不敷，，，，，，，，蘸料才是点睛之笔。。。。。。。。长提街上有家"刘记"，，，，，，，，他家的秘制辣椒油那是一绝。。。。。。。。我探询过配方，，，，，，，，老板死活不说，，，，，，，，就透露用了三种辣椒混淆。。。。。。。。吃起来先是香，，，，，，，，然后辣劲逐步上来，，，，，，，，最后还带回甘。。。。。。。。配上刚出锅的饼子，，，，，，，，啧啧，，，，，，，，绝了！

要说遗憾啊�。。。。。。。�，，，，，现在许多新开的饼店为了省本钱，，，，，，，，用的都是现成的辣椒面。。。。。。。。虽然味道也不差，，，，，，，，但总以为少了点啥。。。。。。。�？？？？？赡苷饩褪俏独衔浜喝四概哦樱�，，，，，也要等着买那几家老字号的饼子吧。。。。。。。。

怎么挑好饼子的小窍门

第一看颜色，，，，，，，，金黄油亮的一定差不了。。。。。。。。第二听声音，，，，，，，，好饼子掰开时有"咔嚓"声。。。。。。。。第三闻味道，，，，，，，，要是只有油味没有面香，，，，，，，，那指定不可。。。。。。。。虽然啦，，，，，，，，这些要领也不是百分百准，，，，，，，，有时间还得靠运气。。。。。。。。

最后说句着实话，，，，，，，，武汉好吃的饼子多了去了，，，，，，，，没须要非盯着网红店。。。。。。。。多转转，，，，，，，，说未必就在哪个犄角旮旯发明惊喜呢！

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必博始建于1950年10月，，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。。。建制以来，，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求，，，，，，，，公司改为国有企业，，，，，，，，名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”，，，，，，，，隶属于淮南建设生长控股（
集团）有限公司（公司注册资源10000万元，，，，，，，，
法人代表崔龙森）。。。。。。。。

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必博始建于1950年10月，，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。。。建制以来，，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。。。2020年，，，，，，，，凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制的相关要求，，，，，，，，公司改为国有企业......

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