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宣布时间：2025-09-21 09:10:00

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最近刷到不少人在问“泉州霞淮这巷子很多多少”究竟有啥好逛的，，，，，，，作为在这片混了五六年的老土著，，，，，，，今天就跟大伙儿唠唠。。。。。。别看这巷子窄得电动车都得侧着过，，，，，，，里头可是藏着不少废物——虽然啦，，，，，，，我说的不是金银玉帛，，，，，，，是那些一开就是几十年的老店，，，，，，，尚有连导航都找不到的苍蝇馆子。。。。。。

巷子里的烟火气从哪儿来？？？？？？

第一次拐进霞淮巷子的人，，，，，，，大都会被横七竖八的电线和老墙上的藤蔓吓到。。。。。。但你要是中午十二点过来，，，，，，，嚯，，，，，，，那香味能勾得人走不动道。。。。。。老张家的牛肉羹开了二十三年，，，，，，，汤头是用牛大骨熬足八小时的，，，，，，，肉片薄得能透光。。。。。。虽然店面小得转身都难，，，，，，，但天天中午排队的人能把巷子堵一半——这事儿周围交警都懒得管了。。。。。。

转角那家没有招牌的卤面店更绝。。。。。。老板坚持用柴火灶，，，，，，，说是煤气灶烧不出谁人镬气。。。。。。有次我忍不住问秘方，，，，，，，他边颠勺边笑：“哪有什么秘方？？？？？？火候差了三十秒，，，，，，，味道就差了三条街。。。。。。”这话听着玄乎，，，，，，，但吃过的人都知道，，，，，，，他家面条的筋道水平确实和连锁店纷歧样。。。。。。

为什么网红店在这儿活不过三个月？？？？？？

去年有家ins风的甜品店轰轰烈烈开进来，，，，，，，效果三个月就贴了转让。。。。。。隔邻修鞋的老李头一语道破：“他们那奶油甜得发齁，，，，，，，还不如我老伴蒸的碗糕着实。。。。。。”霞淮巷的街坊们舌头毒着呢，，，，，，，你要没点真本事，，，，，，，装修再漂亮也白搭。。。。。。

不过话说回来，，，，，，，现在有些年轻人就爱找这种破破旧旧的感受。。。。。。上周望见几个小女人蹲在巷口拍锈迹斑斑的电表箱，，，，，，，修车铺王师傅嘀咕：“这铁疙瘩比我岁数都大，，，，，，，有啥好拍的？？？？？？”但你要真问他哪家花生汤最正宗，，，，，，，老头能拉着你唠上半小时家谱——他堂兄的表舅是昔时挑担子来霞淮的第一批摊贩。。。。。。

这些店究竟怎么活下来的？？？？？？

说着实的，，，，，，，我也纳闷这些小店怎么扛过高房租的。。。。。。厥后发明他们大多没租金压力——屋子是自家的，，，，，，，传了三代人。。。。。。像吴姨妈的炸醋肉摊，，，，，，，用的照旧她婆婆那辈的油锅。。。。。。虽然卫生局来检查时总要唠叨几句，，，，，，，但街坊们就认这个老味道。。。。。。

有个征象挺有意思：这些老板宁愿天天少卖几十份，，，，，，，也不肯扩大店面。。。。。。卖四果汤的蔡叔说得着实：“多请小我私家要多分神，，，，，，，我现在五点收摊还能去接孙子。。。。。。”或许这种“够用就好”的心态，，，，，，，才是老巷子烟火气的泉源？？？？？？

（突然想到个事儿：这些老店似乎都不必外卖平台？？？？？？改天得去问问他们怎么看待美团饿了么...）

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必博始建于1950年10月，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年
3凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制
的相关要求，，，，，，，公司改为国有企业，，，，，，，名称由“淮
南市市政工程公司”变换为“淮南市必博市政
工程有限公司”，，，，，，，隶属于淮南建设生长控股（
集团）有限公司（公司注册资源10000万元，，，，，，，
法人代表崔龙森）。。。。。。

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必博始建于1950年10月，，，，，，，初名为“淮南市人民政府建设科船塘工程队”。。。。。。建制以来，，，，，，，为顺应市政工程建设和养护治理的需要，，，，，，，经由多次机构刷新，，，，，，，由最初的股级行政机构升格为副县级事业单位建制。。。。。。2020年，，，，，，，凭证中央、省、市关于推进事业单位转企改制的相关要求，，，，，，，公司改为国有企业......

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